Biorę makaron i łączę z 2 dodatkami. Ten szybki obiad ratuje mi zabiegany dzień

Gdy po pracy nie mam siły na długie gotowanie, to zawsze sięgam po ten przepis. Właściwie znam go na pamięć, bo pożywne danie robię z makaronu, wędzonego boczku i sera żółtego. Przydaje się też odrobina śmietanki kremówki i czosnek do zrobienia kremowego sosu, który oblepia rurki.

Dlaczego nie warto wylewać wody z gotowania makaronu

Podczas przyrządzania tej potrawy niczego nie marnuję. Wykorzystuję nawet wodę, która zostaje mi po gotowaniu rurek. Nadaje się ona do ulepszenia sosów, bo zawiera skrobię, która scala składniki w naturalny sposób. Jest pomocna w spojeniu tłuszczu, który pochodzi z wytopionego boczku ze śmietanką i serem. Prosty sos staje się bardziej aksamitny i kremowy, a nie wodnisty i rzadki.

Wystarczy, że tuż przed odcedzeniem makaronu odleję około pół szklanki tej wody i potem stopniowo wleję ją na patelnię. Już kilka łyżek tego płynu sprawi, że danie będzie miało odpowiednią konsystencję, a każda rurka zostanie oblepiona sosem, który nie spłynie na dno talerza.

Jak zrobić makaron z boczkiem i serem

Przygotowanie tego obiadu zaczynam od nastawienia wody i ugotowania rurek, a gdy się gotują, to ścieram ser na tarce, kroję boczek i siekam natkę pietruszki. Na patelni smażę boczek, aż lekko się zrumieni i wytopi się z niego tłuszcz. Kawałki mięsa powinny mieć chrupiące brzegi, ale nie być przypalone.

Zwracam też uwagę na dokładanie czosnku, bo jeśli patelnia jest zbyt mocno rozgrzana, to może się on przypalić i stać się gorzkim. Potem wlewam śmietankę, dodaję starty ser oraz odrobinę wody z gotowania makaronu, która pomoże uzyskać aksamitny efekt.

Na koniec wrzucam ugotowany makaron i całość dokładnie mieszam. Gdyby sos wyszedł zbyt gęsty, to dolewam jeszcze trochę wody z garnka. Z kolei, gdy jest zbyt rzadki, trzymam go przez minutę na małym ogniu, ale jednocześnie uważam, by rurki się nie rozgotowały.